Farrotto (Dinkelrisotto)
15–30 MIN
Hobby-Koch
Gekochte Schermrippe mit Suppengemüse
Zubereitung
- Für Schermrippe mit Suppengemüse in einem großen Topf Wasser aufkochen lassen. Schermrippe, Rindsknochen, Karotten, Sellerieknollenscheiben, Zwiebel, Knoblauch, Sellerieblätter, Petersilie und Suppenwürfel dazugeben, mit Salz würzen und so lange kochen, bis das Fleisch weich ist. Muskatnuss und Pfeffer dazugeben, kurz aufkochen lassen und anrichten.
- Die gekochte Schermrippe mit Schnittlauch bestreuen und servieren.
Tipp
Durch das Kochen der Schermrippe mit Suppengemüse bekommt man eine gute Rindsuppe, die man als Vorspeise mit Leberknödel, Fritatten usw. essen kann. Man kann aber die Rindsuppe auch einfrieren, damit man für andere Gerichte gleich eine fertige Suppe hat.
Da brauche ich nur ein Stück Brot und frisch geriebenen Kren dazu! Und evtl. ein kühles Bier! ;-)
Ein wunderbares Gericht. Aber ich nehme statt dem Suppenwürfel Liebstöckel. Schermrippe finde ich ist das beste Fleisch zum kochen
Interessant, denn diese Bezeichnung für Beinfleisch habe ich bisher noch nie gehört.
schmeckt ausgezeichnet
mit Erdäpfelschmarrn und Semmelkren , einfach lecker