Knackiger Farbensalat mit Mango Sauce
>60 MIN
Eier-Koch
Gekochte Weizengrütze - Bulgur
Zubereitung
- 1 ein Drittel El. Salca; (Paprikapaste) - mild mild ild bzw. scharf (*)
- 1. Den Bulgur in ein Sieb geben, abgekühlt abschwemmen und abrinnen. Die Zwiebeln abschälen und fein würfelig schneiden. Die Peporoni von Stielen und Stielansätzen befreien, der Länge nach halbieren. Die Kerne und Rippen entfernen. Die Schoten abspülen und kleinschneiden. Die Paradeiser kochendheiss blanchieren (überbrühen), häuten und fein würfelig schneiden. 2. Die Butter in einem Kochtopf schmelzen. Zuerst die Zwiebeln, dann die anderen Gemüse darin anbraten. Den Bulgur, die Gemüsesuppe und die Paprikapaste zufügen. Alles gut durchrühren und aufwallen lassen. Die Temperatur reduzieren. Den Bulgur bei mittlerer Hitze im offenen Kochtopf zirka 15 min machen. Die Temperatur reduzieren und den Bulgur bei geschlossenem Deckel noch zirka eine halbe Stunde gardünsten und quellen.
- Salzen.
