Melonensuppe mit Brombeeren
<5 MIN
Eier-Koch
Gelberbssuppe Nach Hausfrauenart
Zubereitung
- Die Erbsen eine Nacht lang in kaltem Wasser einweichen.
- Die Zwiebel von der Schale befreien und klein hacken. Gemüse und Erdapfel rüsten (küchenfertig vorbereiten, z. B. schälen, holzige Teile und Schmutz entfernen) und kleinwürfelig schneiden.
- Die Speckwürfelchen in einer großen Bratpfanne im eigenen Fett leicht kross rösten. Das Gemüse sowie die Erdäpfeln beifügen, kurz mitdünsten und mit dem Weißwein löschen.
- Die Erbsen hinzfügen, mit dem Wasser auffüllen und die Gewürze beifügen. Die Suppe bei geschlossenem Deckel etwa 1 1/2 Stunden leise machen.
- In der Zwischenzeit das Brot klein in Würfel schneiden und in der heissen Butter goldbraun rösten. Über die angerichtete Suppe streuen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!
