Gemüsecurry mit Kokosreis
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gemüsecurry mit Basmatireis
Zubereitung
- Den Karfiol vom Strunk entfernen und in kleine Röschen teilen. Die Zucchini waschen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Karotten leicht schälen und in grobe Scheiben schneiden.
- Das gesamte Gemüse in reichlich Wasser bissfest kochen und danach abseihen. Während der Kochzeit vom Gemüse den Reis in reichlich Salzwasser weichkochen.
- Das abgeseihte Gemüse zur Seite stellen. Im Topf einen Schuss Wasser mit dem Crème fraîche verrühren und das Gemüse beimengen.
- Mit Salz, Curry und Knoblauch und dem Suppenwürfel würzen. Das Gemüse mit Reis servieren.
Tipp
Für das Gemüsecurry können auch andere Gemüsesorten genommen werden. Kokosmilch statt dem Creme Fraiche verwenden, so bekommt das Curry eine feine exotische Note.
Etwas Chili dazu