Spargelcremesuppe mit Frühlingsblumen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gemüsecurry
Zubereitung
- Für das Gemüsecurry Gemüse putzen und schneiden. Linsen mit kaltem Wasser abwaschen.
- Öl in einem hohen Topf erhitzen und Zwiebel und Lauch anschwitzen. Linsen hinzufügen.
- Mit Suppe aufgießen und Gewürze nach Wunsch hinzufügen. ACHTUNG: Salz und ev. Zucker erst am Ende der Garzeit!
- Kokosmilch einrühren. Gemüse hinzufügen. So lange kochen, bis die Linsen zerfallen und eine sämige Sauce entsteht. Eventuell Wasser nachgießen. Nachwürzen und salzen, wenn das Gericht fertig ist.
- Wer mag, kann in das Gemüsecurry etwas Zimt hinzufügen. Ich verwende gerne die Gewürze von Sonnentor (z. B. Shantis Tandoori Masala, Blütenzaubersalz ...).
Tipp
Zum Gemüsecurry passt Basmatireis
sehr gut