Buttermilchmousse mit Erdbeeren und Nusspesto
>60 MIN
Hobby-Koch
Gewürz-Mousse
Zubereitung
- Für das Gewürz-Mousse Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Schlagobers mit Sahnesteif aufschlagen. Ei trennen, das Eiklar mit Salz und 60 g Zucker steif aufschlagen.
- Dotter mit dem restlichen Zucker cremig aufschlagen, Lebkuchengewürz darunter mischen. Gelatine ausdrücken und bei milder Hitze mit der Milch schmelzen, zügig zu der Dottermischung rühren, Schlagobers unterheben und zum Schluss das Eiklar zugeben.
- In 6 Gläser füllen und mindestens 6 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren das Gewürz-Mousse mit den Schokospänen bestreuen.
Tipp
Das Gewürz-Mousse kann anstatt mit Gelatine auch mit Agar Agar zubereitet werden.
