Himbeer-Kokos-Tarte
30–60 MIN
Hobby-Koch
Glutenfreier Mandelkuchen
Zubereitung
- Für den Mandelkuchen Honig und Eigelbe zu einer hellen Creme aufschlagen. Kastenform einfetten und die Mandelblättchen hineinstreuen. Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen.
- Haferflocken im Cutter grob mahlen. Mandeln reiben und mit dem Hafermehl und dem Backpulver und dem grob zerstossenen Fenchel vermischen.
- Eigelbmasse und Eischnee dazurühren, eher unterziehen als rühren. Masse in die Kastenform geben und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze etwa 45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
Tipp
Der Mandelkuchen kann nach Belieben evt. auch noch mit Schokoglasur überzogen werden.
