Erdbeer-Raffaello-Bombe
>60 MIN
Hobby-Koch
Gratin von Weintrauben und Feigen
Zubereitung
- VORBEREITUNG
Das Backrohr auf 250 °C (Oberhitze) vorheizen.
ZUBEREITUNG
Die Feigen schälen und vierteln. Die Weintrauben nach Belieben halbieren oder ganz lassen und beides mit Portwein, Sherry und Staubzucker marinieren. In tiefen, feuerfesten Tellern anrichten.
Für die Gratiniermasse das Obers aufkochen lassen. Ei, Eidotter und Staubzucker in einem Schneekessel über heißem Wasserdampf schaumig aufschlagen. Das Obers zur Eiermasse geben und gut durchschlagen. Aus dem Wasserbad heben und den Grappa mit dem Stabmixer einmixen. Die Masse über die Früchte gießen und alles im vorgeheizten Backrohr überbacken
Tipp
GARNITUREMPFEHLUNG: Vanille- oder Kokoseis
Werde ich ausprobieren
Ist bestimmt gut!
klingt lecker