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Gratinierter Gemüse-Bulgur

Kochdauer

30–60

min

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User- Rezept

Zutaten

Portionen: 2

•   200 g Bulgur
• 0.5 Paprika
• 0.5 Paprika
•   0.5 Stangensellerie
• 2 Paradeiser
•   100 g Champignons
• 1 Brokkoli (klein)
•   1 Schalotte (fein gehackt)
•   1 Knoblauchzehe (feingehackt)
• 1 Bund Rucola
•   100 g Parmesan (frisch gerieben)
•   Salz
•   Pfeffer
•   Olivenöl

Zubereitung

1. Bulgur in sprudelndem Salzwasser 5-6 Min. machen. Darauf auf ein Sieb geben und abschrecken.
2. Das Gemüse abspülen und reinigen. Paprika, Stangensellerie und Paradeiser in 1 cm große Würfel schneiden. Die Champignons vierteln, Brokkoli in Rosen teilen.
3. In einer Bratpfanne mit Olivenöl Schalottenwürfel und Knoblauch anschwitzen, Champignons, Paprika, Stangensellerie und Brokkolirosen dazugeben und anschwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen, zuletzt die Paradeiser einrühren.
4. Das Gemüse mit Bulgur und Rucola vermengen und in eine Gratinform Form. Mit Parmesan überstreuen und kurz unter der Grillschlange gratinieren.

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