Griechische Zitronensuppe mit Reis und Zitronenmelisse

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die griechische Zitronensuppe mit Reis und Zitronenmelisse zunächst die Geflügelsuppe aufkochen, den Reis hinein geben und bei kleiner Hitze etwa 25 Minuten weich kochen.
  2. Die Zitronen heiß waschen und die Zesten abziehen und fein hacken. Die Zitronen halbieren, auspressen und den Saft in einer Schüssel mit den Eigelben verquirlen. Von der heißen Suppe etwa 200 ml in einem dünnem Strahl unter die Eier rühren.
  3. Die Mischung langsam zurück in den Suppentopf geben, dabei gut umrühren und die Suppe nicht mehr kochen lassen, damit das Ei nicht gerinnt. Die Zesten zugeben und mit Salz, Pfeffer und Piment abschmecken und in Schüsseln füllen.
  4. Die griechische Zitronensuppe mit Reis und Zitronenmelisse servieren.

Tipp

Wer's etwas schäfer mag, verfeinert die griechische Zitronensuppe mit Reis und Zitronenmelisse mit Chili.

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20 Kommentare „Griechische Zitronensuppe mit Reis und Zitronenmelisse“

  1. Morli59
    Morli59 — 16.10.2018 um 20:36 Uhr

    Statt Monze gehackten frischen Kardamon darüber streuen

  2. Merl
    Merl — 16.10.2018 um 14:31 Uhr

    Klingt frisch & erfrischend! Bei mir auf jeden Fall mit Gemüsebrühe.Hier ginge vielleicht noch, etwas Reis weglassen & dafür bisschen Gemüse rein tun -- z. B. Erbsen, Paprika oder Zucchini in kleinen Würfeln, zusammen oder einzeln.Oder: Statt normalem Reis mal Reisnudeln nehmen.

  3. Martina Hainzl
    Martina Hainzl — 15.10.2018 um 17:56 Uhr

    Anstatt Hühnersuppe nehme ich Gemüsebrühe

  4. mawe8
    mawe8 — 3.9.2023 um 17:33 Uhr

    kretische Bergkräuter dazu, aber nur sehr vorsichtig, da intensiv!

  5. Illa
    Illa — 14.12.2018 um 20:04 Uhr

    Erbsen

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