Erdbeer-Rotwein-Likör
>60 MIN
Eier-Koch
Großmutters Erdbeerlikör
Zubereitung
- Für Großmutters Erdbeerlikör die Erdbeeren rüsten (waschen und trocknen, Blütenansatz entfernen) und fein zerdrücken (Gabel). Zitronen auspressen und filtern.
- Die Erdbeermasse mit Zucker, Zitronensaft und Wasser (maximal 400 ml), einmal aufkochen und sofort wieder auskühlen lassen. Den Saft, Vanillemark und Korn vermischen und in Flaschen füllen, fest verschließen.
- 3 Wochen kühl und dunkel lagern.
Tipp
Nach dem Anbruch den Erdbeerlikör im Kühlschrank aufbewahren. Bei diesem Rezept wurde die alte Erdbeersorte "Mietze Schindler" verarbeitet. Sie ist nicht nur sehr aromatisch, sondern hat auch eine tiefrote Farbe bei Vollreife.
Werde es ausprobieren
Ist der Zucker nicht etwas viel? Vor allem wenn die Beeren vollreif sind! Mir ist er sonst zu pickig süß!