Spargelrisotto mit Scampi
15–30 MIN
Hobby-Koch
Zum Spargel Risotto passt zum Beispiel Saltimbocca oder auch ein feines Fischfilet. Wer möchte kann noch eine kleine Zehe Knoblauch ins Risotto geben. Einfach pressen und mit den Zwiebeln angeschwitzen. Die restlichen Spargelstangen, können für ein Pannengemüse verwendet werden.
ich würde den Spargel erst bei halber Garzeit dazugeben, da er sonst zerkocht
darum gebe ich ja auch nur die Stiele klein geschnitten hinein .. diese sollen mit angeschwitzt werden .. und natürlich verfällt der Spargel dann auch .. aber so intensiver ist der Geschmack vom Risotto.. und die feinen Spargelspitzen kommen ja erst zum Schluss hinein .. ein wenig ziehen lassen , so hat mann den vollen Geschmack im Risottoreis und den knackigen frischen Spargel als Spitzen im Risotto