Räucherforellentoast
5–15 MIN
Eier-Koch
Gsiberger Leberkäse
Zutaten
Zubereitung
- Speck ohne Schwarte in grobe Würfel und die zugeputzte Leber ohne Stränge in Stücke schneiden. Die Semmeln in Rindsuppe oder Milch einweichen und ausdrücken. Zwiebeln grob hacken und kurz in heißem Butterschmalz hell Farbe nehmen lassen. Nun alle Zutaten gemeinsam mit den Eiern vermengen, gut mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und in der Küchenmaschine cuttern (oder mehrmals durch den Fleischwolf drehen). Eine passende feuerfeste, rechteckige Auflaufform gut mit den Speckscheiben auslegen, die Fleischmasse einfüllen und in Fasson bringen. Oberfläche ebenfalls mit Speckscheiben bedecken und den Leberkäse bei 180 °C etwa 1 Stunde backen, herausnehmen und überkühlen lassen. Je nach Geschmack noch lauwarm oder ganz erkaltet aufschneiden und mit frischem Brot und Zwiebelsenf servieren.
sehr gehaltvoll
super
toll
toll
Habe ich bisher noch nie gehört. Klingt lecker, mit besten Grüßen ins Ländle.