Bärlauch-Cordon-Bleu
15–30 MIN
Hobby-Koch
Hendlbrust mit Bärlauch-Schafkäse-Fülle
Zubereitung
- Für die Hendlbrust mit Bärlauch-Schafkäse-Fülle den Bärlauch waschen, ausschütteln und in Streifen schneiden. In Butter anschwitzen, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen, Schlagobers zugeben und einkochen lassen.
- Überkühlen und danach den Schafkäse hineinbröseln, gut verrühren.
- Die Hendlfilets flach aufschneiden, mit der Bärlauch-Schafkäse-Masse füllen, zusammenklappen, salzen und pfeffern. Beidseitig in Öl braten.
- Für die Sauce den geschnittenen Bärlauch mit Butter anschwitzen, mit Schlagobers aufgießen, würzen, kurz einkochen lassen und mit dem Stabmixer pürieren. Die Hendlbrust mit Bärlauch-Schafkäse-Fülle auf Tellern anrichten und mit der Sauce übergießen.
Tipp
Zur Hendlbrust mit Bärlauch-Schafkäse-Fülle passen Nudeln oder Reis.
