Hühnereinmachsuppe
30–60 MIN
Profi-Koch
Hühnereinmachsuppe
Zubereitung
- Für die Hühnereinmachsuppe in ca. 1 Liter Wasser das geputzte Suppengrün, die Zwiebel, Lorbeerblatt, Pfefferkörner zum Kochen bringen.
- Das Hühnerfleisch (ohne Haut) in dem Sud weich kochen. Das Fleisch und das Gemüse aus dem Sud nehmen und die Suppenwürfel hineingeben.
- Gemüse und Fleisch kleinwürfelig schneiden, die Erbsen überkochen. Aus Butter und Mehl eine leichte Einmach anrühren, mit der abgeseihten Suppe aufgießen, mit Salz und Muskat würzen.
- Vorbereitete Zutaten samt Petersilie dazugeben. Obers mit Dotter versprudeln und in die nicht mehr kochende Suppe einrühren.
Tipp
Die Hühnereinmachsuppe ist eine reichhaltige Mahlzeit und kann deshalb auch als Hauptspeise verzehrt werden.
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Der Suppenklassiker
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super