Saurer Bratfisch
>60 MIN
Hobby-Koch
Hühnerflügerl in Reiswein gedünstet
Zubereitung
- Öl in einem Wok oder einer schweren Pfanne erhitzen. Die Hühnerflügerl einlegen, kurz rundum anbraten, Reiswein zugießen und so lange kräftig aufkochen, bis die Flüssigkeit fast zur Gänze verdampft ist. Wasser zugießen, durchrühren und bei nicht zu großer Hitze zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen. Zimtstangen sowie Sternanis zugeben, weiterkochen und nach einigen Minuten mit Sojasauce, Salz sowie einer Prise Zucker abschmecken. Hühnerflügerl bei reduzierter Hitze zugedeckt 30-40 Minuten garen. Währenddessen ab und an wenden und gegebenenfalls etwas Wasser zugießen. Topf vom Feuer nehmen, Zimtstangen und Sternanis entfernen und mit einigen Tropfen Sesamöl beträufeln. Vor dem Auftragen nochmals durchrühren.
Sehr gut
wird probiert