Hendlstreifen mit Kräuterseitlingen und Maisbrot
30–60 MIN
Hobby-Koch
In Sturm geschmorte Wiesen-Hendlkeule mit Speckerdäpfeln
Zubereitung
- Für die in Sturm geschmorte Wiesen-Hendlkeule die Hendlkeulen bemehlen, in einem Bräter mit Olivenöl von beiden Seiten anbraten und wieder herausnehmen. Beiseite stellen.
- Im selben Bräter Schalotten und Knoblauch anbraten, Oliven, Thymian und getrocknete Tomaten hinzufügen, mit Sturm ablöschen und die Hendlkeulen zurück in Bräter geben. Im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C im zugedeckten Bräter für 60 Minuten braten.
- Anschließend die Sauce in einen Topf abseihen, mit Schlagobers aufkochen, gut abschmecken und zurück zu den Hendlkeulen geben.
- Die Erdäpfeln in Salzwasser bissfest kochen, auskühlen lassen und schälen. In Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, Schalotten und Speck hinzufügen und mit Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen.
- Die in Sturm geschmorte Wiesen-Hendlkeule servieren.
Tipp
In Sturm geschmorte Wiesn-Hendlkeule ist ein origenelles Herbstrezept.
Jetzt ist die richtige Zeit dafür
ein echt gelungenes Rezept