Kärntner Kletzennudeln

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die Kärntner Kletzennudeln zunächst getrocknete Kletzen in Wasser weich kochen, fein faschieren und mit den restlichen Zutaten vermischen, bis eine griffige, etwas feuchte und keinesfalls zu trockene Masse entsteht. Nötigenfalls mit etwas Kochwasser beträufeln. Aus der Masse kleine, kompakte Häufchen stechen und diese auf die vorbereiteten Teigblätter setzen.
  2. Im Weiteren wie bei den Kärntner Kasnudeln verfahren, in Salzwasser kochen und die Kärntner Kletzennudeln mit Zimtzucker bestreut sowie mit flüssiger Butter beträufelt servieren.

Tipp

Da auch Kärntner Kletzennudeln in Kärnten ursprünglich nicht als Nachspeise, sondern als Hauptgericht gegessen wurden, hat sich in manchen Gegenden bis heute die Sitte erhalten, grünen Salat dazu zu essen.

Die Redaktion empfiehlt

Hilfreiche Videos zum Rezept

Passende Artikel zu Kärntner Kletzennudeln

Ähnliche Rezepte

18 Kommentare „Kärntner Kletzennudeln“

  1. Bachl
    Bachl — 6.4.2019 um 22:36 Uhr

    Die originalen Kärntner Kasnudel macht man mit einer Fülle von 2 Drittel Erdäpfeln und 1 Drittel trockenen Bröseltopfen. Dazu kommt in Butter gedünstetet Porree, Knoblauch, Schnittlauch, ein Hauch Minze, Salz und Pfeffer. Das Ganze wird mit soviel Sauerrahm vermengt, dass eine kompakte Masse entsteht.Bei den Kletzennudeln, die in Kärnten auch gerne gemacht werden wird zu den Kletzen ebenfalls Bröseltopfen, etwas Salz, Powidl, und Zimt und ev. etwas Nelkenpulver gegeben.

  2. marwin
    marwin — 15.9.2021 um 11:56 Uhr

    sehr gut mit dem Kletzen

  3. CiniMini
    CiniMini — 13.12.2015 um 13:24 Uhr

    lecker

  4. Senior
    Senior — 8.12.2015 um 22:14 Uhr

    lecker

  5. Liz
    Liz — 15.10.2015 um 07:54 Uhr

    Lecker

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren.

Aktuelle Usersuche zu Kärntner Kletzennudeln