Kaiserschmarrn
15–30 MIN
Hobby-Koch
Kaiserschmarren mit Apfelmus
Zubereitung
- Für den Kaiserschmarren Mehl, Salz, Eidotter und Milch glatt rühren. Eiklar und Zucker zu Schnee schlagen und darunterziehen. Teig in eine mit Butter bepinselten heißen Pfanne fingerdick hineingießen.
- Danach mit zwei Gabeln in Stücke teilen und servieren. Die geschälten und entkernten Äpfel mit Wasser und die Zimtstange weich dünsten, evtl. überschüssige Flüssigkeit abgießen, die Zimtstange entfernen, mixen und passieren.
- Zum Schluss mit Kristallzucker und Zitronensaft abschmecken.
Tipp
Den Kaiserschmarren Alternativ mit Zwetschkenröster oder Kompott servieren.
gut
eine gute Verwertung der Falläpfel
400 g Zucker ist mir persönlich zu viel,aber das ist Geschmacksache.