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Kaiserschöberl

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Rezept von...

Die Wiener Küche

Martina Hohenlohe

Zubereitung

1. Ofen auf 150 °C vorheizen. Butter salzen, mit den Dottern schaumig rühren (Mixer), Milch und Mehl untermischen. Eiklar zu steifem Schnee schlagen, zur Butter-Dotter-Masse geben, unterheben. Masse auf ein befettetes Backblech (oder ein mit Backpapier belegtes Backblech) fingerdick aufstreichen, im Ofen 12-15 min goldgelb backen. Teig erkalten lassen und in rautenförmige Stücke (Schöberl) schneiden.

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