Karotten-Orangen-Suppe mit Nuss-Topping

Zutaten

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Zubereitung

  1. Zunächst Karotten waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
  2. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel darin dünsten, Karotten zugeben und mitdünsten, mit Wasser aufgießen und aufkochen lassen. MAGGI Gemüsesuppe zum Streuen einrühren und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend Suppe pürieren.
  3. Orangen auspressen und mit Wasser auf 600 ml auffüllen. Saft zur Suppe gießen und mit Muskatnuss abschmecken.
  4. Für das Nuss-Topping: Cashewkerne hacken und in heißer Butter anbraten, Zucker hinzufügen und Cashews karamellisieren lassen.
  5. Nach Belieben mit Chili oder Salz und Pfeffer würzen und die Suppe servieren.

Tipp

Für das Topping können auch andere Nüsse nach Geschmack verwendet werden.

Wie könnte man die Suppe noch verfeinern?

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4 Kommentare „Karotten-Orangen-Suppe mit Nuss-Topping“

  1. apple3
    apple3 — 20.9.2024 um 06:16 Uhr

    werden die angeschwitzten zwiebel & karotten gleich mit dem 600ml-Orangen-&Wassermix aufgegossen oder kommt letzterer noch zusätzlich dazu? wenn ja, wie viel wasser ist zuerst zu verwenden? danke und liebe grüße!

  2. franziska 1
    franziska 1 — 12.10.2023 um 20:06 Uhr

    sehr schmackhaft

  3. asrael
    asrael — 13.10.2022 um 14:23 Uhr

    Ich nehme frittaten

  4. Andreas78787878
    Andreas78787878 — 2.5.2017 um 12:34 Uhr

    am besten mit Backerbsen

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