Karotten-Ingwer-Suppe
30–60 MIN
Eier-Koch
Karottensuppe mit Ingwer
Zubereitung
- Für die Karottensuppe die Zwiebel klein schneiden und im Öl glasig dünsten. Nun Muskat und Chilipulver dazugeben, noch etwas rösten und mit der Gemüsesuppe aufgießen.
- Die Suppe zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Währenddessen die Karotten kleinschneiden und mit dem Ingwer zur Suppe geben.
- Sobald die Suppe wieder kocht ca. 15 Minuten köcheln lassen, sodass die Karotten weich sind. Die Suppe nun vom Herd nehmen, den Orangen- und Zitronensaft dazugeben und die Suppe fein pürieren.
- Zum Schluss mit dem Salz abschmecken und mit Petersilie bestreut zu Tisch bringen. Falls die Suppe zu dick geraten ist, einfach mit etwas Wasser verdünnen.
Tipp
Die Karottensuppe schmeckt besonders köstlich, wenn man sie mit etwas Kokosmilch verfeinert.
Die Karottensuppe mit Ingwer schmeckt würzig & unglaublich lecker. Orangensaft nehme ich jedoch nie dafür.Gutes, einfaches Rezept, wenn man mal nicht so viel Zeit hat, aber dennoch was schönes, warmes essen möchte.Mit etwas Suppengrün wird sie noch etwas herzhaffter.
mit Schlagobers verfeinern ist auch gut