Punschkrapfen
>60 MIN
Hobby-Koch
Klassischer Rumtopf
Zubereitung
- Beginnen Sie die Vorbereitung Ihres Rumtopfs mit den Erdbeeren. Die übrigen Früchte dann ganz frisch zur jeweiligen Saison hinzfügen. Verwenden Sie nur tadellose gewaschene Früchte, die Sie gut abtrocknen.
- Alle Früchte werden entstielt und entsteint (bis auf die Weichseln), große Früchte habliert, Marillen und Pfirsiche enthäutet und Birnen abgeschält und ohne Kerngehäuse verwendet. Es gilt die grundsätzliche Regel: Auf je 500 g geputztes Obest kommen 250 g Zucker und immer soviel Rum auffüllen, dass er ständig gut 1-2 Finger breit über den Früchten steht. Ganz zum Schluss kommen die Zimt- und Vanillestangen und die Rosinen dazu.
- Spätestens 4 Wochen nach den letzten Früchte müssen Sie von Neuem 0, 35 Liter Rum nachfüllen.
- Nach guter alter Tradition wird der Rumtopf am 1. Advent zum Naschen freigegeben. Er verfeinert Eis-Süssspeisen, Desserts, Obstsalate, aber ebenfalls Sektdrinks und Punsche.
Exotische Früchte (z. B. Ananas, Mango, Papaya oder Kiwano) setze ich lieber mit weissem Rum an