Kürbisterrine

Zutaten

Zubereitung

  1. Den geschälten Kürbis fein raspeln, die Zwiebeln feinwürfelig schneiden. Zwiebeln in Öl oder Kürbiskernöl anschwitzen, Kürbis zugeben und mit etwas Weißwein aufgießen. Einen Deckel aufsetzen und unter wiederholtem Umrühren weich dünsten. Dabei gut einkochen lassen. Den weich gekochten Kürbis mixen oder passieren. Gelatine in wenig kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und im noch heißen Kürbismus auflösen. Mit Salz sowie Pfeffer würzig abschmecken und abkühlen lassen. Kurz vor dem Abstocken das nicht zu steif geschlagene Obers untermengen. Die Masse in eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Terrinenform oder in kleine Silikonförmchen füllen und kalt stellen. Erkaltetes Mus stürzen, anrichten und nach Belieben mit gerösteten Kürbiskernen und etwas Kürbiskernöl garnieren.

Tipp

Garniturempfehlung: frisches Bauernbrot, Blatt- oder Kürbissalat

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13 Kommentare „Kürbisterrine“

  1. insigna
    insigna — 23.10.2019 um 08:59 Uhr

    Ich habe den Schuss Weißwein durch Traubensaft ersetzt. Somit können auch die Kinder mitessen.

  2. rickerl
    rickerl — 16.11.2015 um 17:52 Uhr

    Lecker

  3. Gast — 31.8.2015 um 09:54 Uhr

    gut

  4. GFB
    GFB — 6.8.2015 um 19:28 Uhr

    Sieht sehr schön aus.

  5. koche
    koche — 15.6.2015 um 10:57 Uhr

    super

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