Gemüsestrudel mit Zwiebeln und Speck
30–60 MIN
Eier-Koch
Kutteln mit Ingwer und Koriandergrün
Zubereitung
- Die (ca. 2 Stunden) weich gekochten Kutteln putzen, von Fetträndern und unsauberen Stellen befreien und in Streifen schneiden. Den Ingwer in dünne Scheiben schneiden, das Koriandergrün fein hacken. Die Paprikaschote in dünne Streifen schneiden und in einem Wok oder einer schweren Pfanne in heißem Erdnussöl kurz anbraten, ohne den Paprika dabei schwarz werden zu lassen. Die Kuttelstreifen und die Ingwerscheiben zugeben und etwa 30 Sekunden mitbraten. Mit Shaoxing-Reiswein sowie etwas Wasser ablöschen und den Honig unterrühren. Die Flüssigkeit nahezu völlig verdampfen lassen. Mit Salz, Szechuan-Pfeffer und Fünf-Gewürze-Pulver abschmecken. In Schalen oder auf Tellern anrichten und mit dem frisch gehackten Koriander bestreuen.
hab über 20 j. in hong kong gelebt, aber dieses rezept kannte ich nicht. werd ich sofort ausprobieren, klingt eindeutig lekkkkaaaa! für sowas muß man(n) ausgerechnet auf ichkoche.at gehn *LOL*
manchmal muss man gar nicht in die Ferne schweifen ;-)