Cremiger Erdäpfel-Apfelsalat
15–30 MIN
Eier-Koch
Erdäpfel-Paprika-Gurkerl-Salat
Zubereitung
- Für den Erdäpfel-Paprika-Gurkerl-Salat die Erdäpfel kochen, abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Gurkerl abgießen und das Abtropfwasser auffangen, 110 ml abmessen.
- Die Marinade aus Gurkerlwasser, Salz, Pfeffer und Senf, aber ohne Öl zubereiten. Unter die Erdäpfel mischen und mit der Marinade vollsaugen lassen, erst dann Öl unterheben.
- Gurkerl, Paprika, Zwiebel und Schnittlauch schneiden und ebenfalls untermischen. Mit Zwiebel und Schnittlauch garniert anrichten.
- Als Beilage passt dieser Salat gut zu Geselchtem, Faschierten Laibchen oder Bratwürsten.
Tipp
Als Beilage passt der Erdäpfel-Paprika-Gurkerl-Salat gut zu Geselchtem, Faschierten Laibchen oder Bratwürsten.
Ein winterlich frischer Salat, Petersilie muss auch noch mit ran!