Erdäpfelteig Grundrezept
Erdäpfel in der Schale weich kochen. Schälen und noch heiß passieren. Mit den restlichen Zutaten auf einem bemehlten Brett rasch verkneten. Teig zu einer...
Hobby-Koch
Erdäpfel in der Schale weich kochen. Schälen und noch heiß passieren. Mit den restlichen Zutaten auf einem bemehlten Brett rasch verkneten. Teig zu einer...
Hobby-Koch
Zuerst den Erdäpfelteig wie beschrieben zubereiten und rasten lassen. Für die Fülle die Zwiebel schälen, klein schneiden und in heißem Schmalz anrösten. Mit...
Hobby-Koch
Für die Kräuterknödel aus Erdäpfelteig die ausgekühlten Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken, mit den restlichen Zutaten zu einem Teig zusammen...
Hobby-Koch
Für die Erdäpfelnudeln (Wutz'lnudeln oder Schupfnudeln) den Erdäpfelteig wie beschrieben zubereiten und rasten lassen. Dann zu einer daumendicken Rolle...
Hobby-Koch
Für die Marillenknödel zunächst den Erdäpfelteig nach dem Grundrezept zubereiten.Marillen waschen, entkernen und statt dem Kern einen Würfel Zucker...
Hobby-Koch
Für die Blunzenknödel den Erdäpfelteig die am Vortag gekochten Erdäpfel schälen und passieren (durch eine Erdäpfelpresse drücken). Gemeinsam mit den...
Profi-Koch
Zunächst das Geselchte in einem großen Topf mit Wasser bedecken und für ungefähr 1 1/2 Stunden kochen. In der Zwischenzeit den Erdäpfelteig nach dem...
Hobby-Koch
Für die Grammelknödel mit Sauerkraut zunächst den Erdäpfelteig nach dem Grundrezept zubereiten. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Grammeln...
Hobby-Koch
Für die Bärlauchnocken in Weißweinsauce mit Pinienkernen die Erdäpfel dämpfen, Schale abziehen, heiß durchpressen, dann auf der Arbeitsfläche etwas ausbreiten...
Hobby-Koch
Für den knusprigen Surbauch mit süß-saurem Kürbiskraut und Blunz’ntascherln zunächst Wasser, Wein, Essig und Gewürze in einen Topf geben und aufkochen lassen....
Hobby-Koch