Kalbsleberknöderl
Schalotte fein hacken, in heißem Schmalz hell anschwitzen und wieder auskühlen lassen. Milch leicht erwärmen und entrindetes Toastbrot darin einweichen....
Hobby-Koch
Suppe Innereien Österreich Rezepte
32 Rezepte zu Suppe Innereien Österreich
Lungenstrudel
Zwiebeln in heißem Öl hell anrösten, faschiertes Beuschel zugeben und kurz mitrösten. Etwas abkühlen lassen und das Ei einrühren. Sollte die Masse zu weich...
Hobby-Koch
Klassische Flecksuppe
Zwiebeln und Speck in Schmalz goldgelb anrösten, mit Mehl stauben (die Masse soll cremig sein) und hellbraun rösten. Hitze verringern, Paprikapulver und...
Hobby-Koch
Leberknödel auf Wiener Art
Die Semmeln halbieren, in Wasser einweichen, gut ausdrücken. Rindsleber in sehr kleine Stücke hacken. Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden. Butter in...
Hobby-Koch
Ganslsuppe
Das Gänseklein mit Ausnahme der Leber gemeinsam mit Suppengrün, Zwiebel, Lauch und den Gewürzen in etwa 1 bis 1 1/2 l Salzwasser so lange kochen, bis das...
Hobby-Koch
Topinamburcremesuppe mit gebratener Kalbsleber und Walnussöl
Für die Suppe Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, die geschälten Topinambure und die Kartoffel in kleine Würfel schneiden und dazugeben. Mit ca....
Hobby-Koch
Lebernockerl-Suppe
Für die Leberspatzl-Suppe Butter und Eidotter mit Salz, Majoran und geriebener Zitronenschale schaumig abtreiben.Semmeln in Milch weichen, ausdrücken und...
Hobby-Koch
Leberknödelsuppe
Die Leber mit einem scharfen Messer auf dem Schneidbrett fein schaben (nicht cuttern, da sie sonst wässrig wird). Die fein gehackte Zwiebel in Butter leicht...
Hobby-Koch
Zellerrahmsuppe mit Kalbszungenstreifen
Für die Zellerrahmsuppe Zeller, Zwiebel, Gurkerl und Speck in gleichmäßige Würfel schneiden und in Butter anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und...
Profi-Koch
Rindsuppe mit klassischen Einlagen
Für die Rindsuppe Karotten, Lauch, gelbe Rübe und Sellerie putzen und grob zerteilen. Die Zwiebel halbieren und auf der Schnittfläche in einer heißen Pfanne...
Profi-Koch