Forelle Müllerin Art
Forellen innen und außen waschen, trocken tupfen. Innen und außen mit Salz einreiben, in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Butterschmalz in einer...
Eier-Koch
Wien Hauptspeise Fisch Rezepte
8 Rezepte zu Wien Hauptspeise Fisch
Jüdischer Karpfen auf Alt-Leopoldstädter Art
Den Karpfen reinigen, schuppen, ausnehmen und dabei das Blut in einer mit etwas Essig gefüllten Schale auffangen. Karpfen in gleich große Stücke zerteilen und...
Hobby-Koch
Wiener Aal
Das geputzte Gemüse gleichmäßig in hauchdünne Streifen schneiden und mit gerade so viel Wasser in einer Fischkasserolle aufkochen lassen, wie man zum Garen...
Hobby-Koch
Donauhecht auf Lobauer Art
Für den Donauhecht auf Lobauer Art den geschuppten und ausgenommenen Hecht gut waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen sowie mit Hilfe einer Spicknadel...
Hobby-Koch
Wallerfilet im Kohlblatt
Für die Wallerfilets diese salzen und pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln und, mit Alufolie abgedeckt, im Kühlschrank 1/4 Stunde ziehen lassen.Backrohr auf...
Hobby-Koch
Zander auf Alexander-Girardi-Art
Für den Zander den Fisch mit etwas Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern sowie leicht bemehlen.Butterschmalz in der Pfanne aufschäumen lassen,...
Hobby-Koch
Paulaner Würstchen
Die Zanderfilets, wenn nötig, mit einer Küchenpinzette entgräten und in kleine Würfel schneiden. Die Semmeln in Milch einweichen, gut ausdrücken und entweder...
Hobby-Koch