Gebackene Leber
15–30 MIN
Eier-Koch
Leberschädel
Zubereitung
- Die Leber zunächst fein faschieren. Zwiebel schälen und fein hacken.
- Die Semmeln kleinblättrig schneiden und mit der Milch anfeuchten.
- Im heißen Fett die gehackte Zwiebel und Petersilie anlaufen lassen.
- Mit den restlichen Zutaten vermengen. Je nach Festigkeit evt. noch Brösel daruntermengen.
- Eine Auflaufform mit dem Schweinsnetz ausbreiten, die Masse hineingeben und das Netz darüber zusammenklappen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 100 °C ungefähr 45 Minuten backen.
- Mit Kartoffeln und Krautsalat bzw. Sauerkraut servieren.
Tipp
Auch Kartoffelknödel passen hervorragend dazu.
