Choco-Schichtkuchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Mandarinen Schnitten mit Vanillesauce
Zubereitung
- Für die Mandarinen Schnitten für den Mürbteigboden das gesiebte Mehl mit der Butter, dem Zucker und dem Zitronenabrieb verkneten. Zu einem Päckchen formen, mit Klarsichtfolie abdecken und für 1/2 Stunde in den Kühlschrank geben.
- Danach den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten, hohen Blech, dünn ausrollen. Den Mürbteigboden ein paar Mal mit einer Gabel einstechen und bei 190 Grad Umluft, 15 - 20 Minuten backen.
- Für den Biskuit Boden, die Eier trennen, das Eiweiß schlagen, nach und nach den Zucker einrieseln lassen und zu einem festen Schnee schlagen.
- Die Eigelbe unterrühren und das gesiebte Mehl mit einem Schneebesen unterheben. Den Biskuitteig, auf einem weiteren mit Backpapier belegtem Blech glatt ausstreichen, ca. 12-15 Minuten backen.
- Sofort aus dem Ofen nehmen, mit einem weiteren Backpapier abdecken, aus dem Blech stürzen und auskühlen lassen. Das Backpapier verhindert, dass zu viel Feuchtigkeit entweicht und der Boden zu trocken wird.
- Die Mandarinen abschütten, den Saft auffangen, gut abtropfen lassen. Den Tortenguss nach Anweisung kochen. Man kann hierfür auch den Saft verwenden, den man am besten durch ein Haarsieb laufen lässt.
- Er wird nicht ganz klar aber schmeckt sehr gut als Glasur. Nun den Mürbteigboden im hohen Blech mit der Marmelade dick bestreichen.
- Den Biskuitboden darüber setzen. Die Mandarinen reihenweise daraufgehen, mit dem Tortenguss übergießen und erkalten lassen. Inzwischen die Vanillesauce zubereiten.
- Von der Milch etwas Flüssigkeit abnehmen und damit das Vanillepuddingpulver und den Zucker verrühren. Die Vanilleschote aufschneiden, das Mark herauskratzen, beides in die restliche Milch geben und erhitzen.
- Die Vanilleschote entfernen und das Vanillepuddingpulver unterziehen, ein mal kurz aufkochen lassen und vom Herd ziehen.
- Nun langsam unter rühren das Schlagobers unterziehen. Hierbei kühlt die Sauce schon ab und es sollte sich keine Haut mehr bilden
Tipp
Wer kein hohes Blech hat kann 2 Tortenringe um den Blechkuchen geben.
Die Mandarinen Schnitten können beliebig noch mit Mandelblättchen bestreut werden.
Schmeckt auch schon ohne Vanillesauce, obwohl diese sehr gut ist.
Kann man sicher mit jeder obstsorte machen.