Halászlé (Ungarische Fischsuppe)
30–60 MIN
Hobby-Koch
Marillen-Topfen-Strudel
Zubereitung
- Mehl, 1Ei, Salz und 70 ml Wasser zusammenkneten. 1 Stunde ruhen.
- Restliche Eier trennen. Dotter mit Zucker cremig aufschlagen. Zitronenschale, Topfen und Rahm unterziehen. Entrindetes Brot in Milch einweichen, durch ein Sieb aufstreichen.
- Marillen Abgiessen, würfeln. Mit Brot und Mandelkerne unter die Topfenmasse heben. Eiklar steifschlagen, unterziehen. Das Backrohr auf 200 °C vorwärmen.
- Teig in zwei Portionen dünn auswalken, mit Butter einpinseln. Füllung darauf gleichmäßig verteilen. Teig an den Seiten umschlagen, locker zusammenrollen.
- Restliche Butter darauf aufstreichen. Im eingefetteten Bräter 40 Min. backen. Zwischendurch mit Butter bepinseln.
