Meeresfrüchtesalat

Zutaten

Zubereitung

  1. In einem Topf etwa 1 Liter Wasser mit Weißwein, Thymian, Pfefferkörnern, Zitronensaft, angedrückten Knoblauchzehen und Chili aufkochen lassen. Muscheln und Tintenfische dazugeben und so lange kochen, bis sich dieMuscheln öffnen (nach Bedarf noch 2-3 Minuten weiter kochen, bis auch
    die Tintenfische weich sind). Nun Garnelen und Shrimps zugeben und für weitere 3-4 Minuten köcheln lassen. Alles aus dem Fond heben und kurz unter kaltem Wasser abschrecken. Für die Marinade den Knoblauch fein hacken, die Paprikaschote in kleine Würfel, den geschälten Sellerie in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch gemeinsam mit den Paprikawürfeln, Sellerie, Petersilie, Estragon, Zitronensaft, Balsamicoessig und Olivenöl in einer Schüssel gut verrühren. Die abgetropften Meeresfrüchte zugeben und mit dem grob gezupften Frisée- Salat gut durchmischen. Mit frisch gemahlenem Salz und Pfeffer sowie nach Belieben mit einer Prise Zucker abschmecken.

Tipp

GARUNGSZEIT: 7-10 Minuten
BEILAGENEMPFEHLUNG: knusprig getoastetes Ciabatta-Brot
TIPP: Im gut sortierten Lebensmittelhandel erhalten Sie auch einen bereits vorgekochten Frutti-di-mare-Mix, bei dem sich die gesamte Garungszeit auf etwa 4-5 Minuten reduziert.

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5 Kommentare „Meeresfrüchtesalat“

  1. asrael
    asrael — 1.1.2024 um 13:30 Uhr

    Werde ich ausprobieren

  2. marwin
    marwin — 11.11.2023 um 11:16 Uhr

    sehr schön angerichtet

  3. zorro20
    zorro20 — 7.4.2015 um 15:19 Uhr

    sehr gut

  4. Ullipipsi
    Ullipipsi — 13.3.2015 um 12:30 Uhr

    Toll

  5. ewaldi
    ewaldi — 5.7.2014 um 15:08 Uhr

    lecker

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