Ajvar
>60 MIN
Hobby-Koch
Melanzani Aufstrich
Zubereitung
- Für den Melanzani Aufstrich die Aubergine waschen, trockentupfen und im Backofen bei 220 g ca. 40 Minuten backen. Anschließend etwas abkühlen lassen und die Haut der Melanzani abtrennen.
- Das Fruchtfleisch in einen Mixbecher geben. die Frühlingszwiebeln putzen und ganz klein hacken. Die Tomate ebenfalls waschen und in kleine Würfel schneiden. Den Stielansatz entfernen.
- Die Knoblauchzehen häuten und zu dem Melanzanifleisch pressen. Das Fruchtfleisch mit den Gewürzen, dem Öl und dem Zitronensaft pürieren, die gehackte Petersilie und die Tomatenwürfel unterheben.
- Alles in ein verschließbares Glas geben und bis zum Verzehr kühl aufbewahren.
Tipp
Der Melanzani Aufstrich kann auch als Dip verwendet werden.
