Risotto mit Speck, Erbsen und Lauch
30–60 MIN
Hobby-Koch
Melonen-Couscous
Zubereitung
- Für Melonen-Couscous den Couscous in eine Schüssel geben.
- Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen und Curry ungefähr 3 Minuten mitdämpfen lassen. Gemüseboullion dazugießen, aufkochen lassen und über das Couscous gießen.
- Bei geschlossenem Deckel ungefähr 20 Minuten quellen lassen.
- Melonen der Länge nach halbieren, entsteinen und mit einem Kugelausstecher bis auf einen ca. 1 cm breiten Rand Kügelchen durchstechen. Saft abfangen, Kügelchen zum Couscous geben.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch in Würfel schneiden und etwa 3 Minuten anbraten. Herausnehmen, würzen und unter das Couscous mischen.
- Für die Sauce alle Zutaten gut miteinander vermischen und unter den Couscous mengen.
- Den Melonen-Couscous in Melonenschalen annrichten und servieren.
Tipp
Wer möchte mischt 3 Melonensorten unter das Melonen-Couscous, das sieht besonders hübsch aus.
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