Gratinierte Wollmispeln mit Safran
15–30 MIN
Hobby-Koch
Mispel-Blechkuchen
Zubereitung
- Für den Mispel-Blechkuchen zuerst alle Zutaten bereitstellen und abwiegen (Butter direkt in die vorgesehene Rührschüssel). Mehl und Backpulver vermengen und durch ein feinmaschiges Sieb sieben.
- Ein Backblech einfetten. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Mispeln waschen, trocknen, Haut abziehen und halbieren (Kerne entfernen). Die Butter in der Rührschüssel, mit dem elektrischen Handmixer oder der Küchenmaschine dickcremig rühren.
- Zucker, Salz, Vanillezucker und Orangenschale hinzufügen und verrühren. Eier nach und nach zufügen, schaumig aufschlagen. Mehl und Backpulvermischung zur Butter-Eier Masse geben und nur so lange verrühren, bis sich die Zutaten miteinander verbunden haben.
- Die Rührteigmasse auf das Backblech daumenhoch aufstreichen. Mit den Mispelhälften gleichmäßig belegen. Bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.
Tipp
Milch verwenden, bis der Teig schwerreißend vom Löffel fällt. Besser etwas zu flüssig, als zu fest. Nach Gusto den Mispel-Blechkuchen vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
Ja, wollte schon anfragen, was das für Mispeln sind, die so groß sind. Ich kenne sie aus meiner Kindheit und aus afghanisten in meiner Jugend. Habe mir einen Baum gekauft. Die Früchte sind aber kümmerlich und der kern nur weiß. Anscheinend eine andere Art. Schälen läßt sich das "Früchterl" auch nicht, so wie sonst gewohnt. Kaufe sie demnächst wieder in einem türkischen Geschäft. Die führen auch manchmal welche., aber nicht so große.
Bitte was genau sind Mispeln? Das hab ich noch nie gehört!
Die Nispero (Japanische Wollmispel) hat nichts mit der in Österreich, Schweiz und Deutschland wachsenden, braunen Mispel (Asperl) zu tuen.Die Nispero hat orange Früchte mit süß-saurem Geschmack. Reife Früchte haben sehr oft braune Stellen. Innen befinden sich braune, harte, nicht essbare Kerne (hab schon 8 in einer Frucht gefunden). Im Frühsommer kann man viele unterschiedliche Nisperorezepte (werden noch eingestellt) zubereiten.