Spaghetti Aglio e olio
30–60 MIN
Eier-Koch
Nudeln Mit Bohnen-Selchkaree-Ragout
Zubereitung
- Nudelgerichte sind immer eine gute Idee!
- 1. Bohnen abschwemmen und in in etwa 3/4 Liter Wasser eine Nacht lang einweichen. Darauf im Einweichwasser zum Kochen bringen und bei geschlossenem Deckel 30-40 (Kidney-Bohnen in etwa 50) Min. gardünsten.
- 2. Zwiebel von der Schale befreien, hacken. Fleisch abspülen, abtrocknen und würfeln. Im heissen Öl unter Wenden 5 Min. rösten. Zwiebel hinzufügen, andünsten. Paradeismark untermengen und anschwitzen. 3/8 Liter Wasser und Schlagobers, bis auf 3 El, untermengen. Aufkochen und die klare Suppe darin zerrinnen lassen.
- 3. Die Bandnudeln in ausreichend kochend heissem Salzwasser 8-10 Min. al dente gardünsten.
- 4. Bohnen abrinnen und in den Sossenfond Form. Mehl und 3 El Schlagobers glattrühren. Einrühren und zum Kochen bringen. Ca. 5 min leicht wallen und nachwürzen. Nudeln abschütten und mit dem Ragout anrichten. Evtl. Mit Petersilie garnieren.
