Ochsenschwanz-Pralinen auf Wiesenkräutersalat
>60 MIN
Profi-Koch
Nusscreme Nusstella
Zubereitung
- Vom Nussmus das nach Belieben obenauf schwimmende Öl abgießen - und nach Entnahme des für den Austrich benötigten Nussmuses nochmal zurück in das Glas Form, damit sich das Püree länger hält - und die benötigte Masse Nussmus für den Aufstrich entnehmen. Zusammen mit dem Salz, Ahornsirup, Leichtbutter, Carob und den Gewürzen zu einer Krem durchrühren.
- Die Nusscreme hält sich gut verschlossen an einem abkühlen Ort wenigstens sieben Tage.
- Tipp: Verwenden Sie immer aromatische Gewürze zum Verfeinern Ihrer Gerichte!
