Nockerlauflauf
30–60 MIN
Hobby-Koch
Orecchiette mit Spitzkohl und Knoblauch
Zubereitung
- "Nudelküche"
- Die Orecchiette in ausreichend Salzwasser zwischen 6-8 min al dente machen.
- Den Spitzkohl in zarte Streifen schneiden, den Knoblauch häuten, die Paradeiser abziehen, entkernen und vierteln.
- Den Knoblauch kurz in heissem Olivenöl anschwitzen, nochmal herausnehmen. Anschließend den Spitzkohl ca.1 Minute anschwitzen, die Tomatenwürfel hinzfügen, kurz mitdünsten und mit dem Weißwein löschen.
- Etwas Crème fraîche dazugeben, mit Pfeffer, Muskatnuss, Salz würzen und erst jetzt den Knoblauch dazugeben damit er schön knackig bleibt.
- Die abgekochten Orecchiette zur Kohlmasse Form und umrühren.
- Zum Schluss den Thymian zupfen und den Schnittlauch in Rollen schneiden.
- Zu den Nudeln Form, das Ganze mit ein paar Tropfen Balsamessig nachwürzen und anrichten.
- Tipp: Als Alternative zum frischen Schnittlauch können Sie auch den gefriergetrockneten verwenden.
