Exotische Kürbis-Mango-Suppe mit Kokosschaumhäubchen
15–30 MIN
Hobby-Koch
Paprikakraut
Zubereitung
- Weißkraut oder Chinakohl fein schneiden, mit Salz sowie Kümmel würzen und etwas anziehen lassen. In heißem Schmalz oder Butter andünsten. Paprikapulver einrühren, mit einem Schuss Essig ablöschen und mit wenig Suppe aufgießen. Weich dünsten. Paprikaschoten putzen, mit einem Sparschäler schälen und kleinwürfelig schneiden. Kurz vor Garungsende Paprikawürferl einmengen und noch mitdünsten. Bei Bedarf etwas Rahm einrühren. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Statt der Paprikawürferl kann auch gegen Garungsende etwas Paprikasauce zugegeben werden.
Paradeiserkraut wird nach demselben Rezept zubereitet, nur werden gegen Schluss 2-3 geschälte, würfelig geschnittene Paradeiser (auch aus der Dose) mitgedünstet.
Ich röste Zwiebel im Öl an, gebe Paprika dazu und auch gleich die apsprikawürfel, die ich allerdings nicht schäle, dann kommt das Kraut dazu und etwas Suppe und dann wird alles gedünstet! Wer es scharf mag, kann auch mit Chiliflocken würzen! Sehr lecker!
lecker
toll
Klingt gut!