Frühlingsaufstrich
5–15 MIN
Eier-Koch
Paradeissuppe mit Haferflockennockerln
Zutaten
Zubereitung
- Suppe:
In heißem Fett Zwiebel anlaufen lassen, mit Mehl stauben, mit Rindsuppe aufgießen und mit Paradeismark und Gewürzen aufkochen.
Nockerln:
Ei versprudeln, Haferflocken, Salz, Pfeffer, Petersilie und flüssige Butter verrühren, 2 Stunden rasten lassen. Mit einem Teelöffel Nockerln in Salzwasser einlegen und 10-15 Minuten ziehen lassen.
Die Nockerl herausnehmen, abschrecken, in die Suppe einlegen und mit Petersilie bestreuen.
Tipp
Die Paradeissuppe kann noch beliebig mit Basilikum verfeinert werden.
Eine wahre Gaumenfreude!
Suppen-Klassiker & tolle Einlage!Meine Version enthält jedoch Gemüsesuppe, statt eine vom Rind.Die Nockerln kommen ohne Eier aus. Ein paar Kräuter & eine Idee Knoblauch kommen auch noch an sie ran!
Eine wahre Gaumenfreude
geschälte, reife Tomaten dazugeben -, ev. in kleine Würferl als Einlage
Die Suppe ohne Haferflockennockerl ist uns lieber. Wir geben Reis oder Mehlnockerl dazu, je nachdem was wir gerade im Haus haben.