Pasta mit Ricotta und Rucolapesto

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die Pasta mit Ricotta und Rucolapesto etwas vom Basilikum und Rucola als Garnitur aufheben.
  2. Den Basilikum und Rucola in grobe Stücke schneiden, die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldgelb anrösten.
  3. Alle Zutaten in einer Küchenmaschine oder mit dem Mörser nicht zu fein pürieren, das Olivenöl dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Einen grossen Topf mit Wasser und 3 EL Salz zum Kochen bringen, die Penne dazu geben und ca. 10 Minuten bissfest (al dente) kochen lassen (genaue Minutenangabe s. Packungsangabe).
  5. Das Wasser durch ein Sieb abseihen und zurück in den Topf geben und mit dem Pesto vermischen. Den Ricotta mit etwas Olivenöl, fein gehacktem Chili, Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die Pasta mit Ricotta und Rucolapesto auf Tellern anrichten und mit dem restlichen Ruccola und Basilikum garnieren.

Tipp

Über die Pasta mit Ricotta und Rucolapesto nach Belieben mit frischen Basilikumblättern garnieren.

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25 Kommentare „Pasta mit Ricotta und Rucolapesto“

  1. Pesu
    Pesu — 19.12.2023 um 07:00 Uhr

    Sehr gutes und schnelles Rezept

  2. Huma
    Huma — 6.12.2023 um 09:21 Uhr

    schmeckt uns immer wieder gut

  3. feinspitz57
    feinspitz57 — 23.11.2015 um 12:11 Uhr

    schmeckt

  4. wienermaus
    wienermaus — 18.11.2015 um 13:18 Uhr

    einfach und gut!

  5. sarnig
    sarnig — 22.9.2015 um 07:46 Uhr

    Sehr gut!

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