Semmelknödel
30–60 MIN
Eier-Koch
Pastete 'a la florentine'
Zubereitung
- Ein köstliches Pilzgericht für jede Gelegenheit!
- 'A la florentine' (Florentiner Art) heisst mit Blattspinat.
- Die Hälfte von dem Blätterteig auswalken und die gefettete Tortenspringform damit belegen. Restlichen Teig als Deckel auswalken, aus den Teigresten Schwammerln ausstechen.
- Spinat bei mittlerer Hitze in Salzwasser kurz zusammen fallen.
- Schalotten und Knoblauch in der Butter glasig weichdünsten. In Scheibchen geschnittene Champignons kurz mitdünsten. Abgetropften Spinat unterziehen, mit Majoran, Pfeffer, Salz und Muskatnuss würzen. Saft einer Zitrone und -schale dazugeben. Topfen, Crème fraîche und Eidotter durchrühren, unter die Spinatmasse heben.
- Menge in die Form befüllen. Blätterteigdeckel daraufsetzen, Ränder fest drücken. Teigpilze mit Eiklar auf den Deckel kleben, Pastete rundum mit Eidotter bepinseln.
- Im Backrohr bei 200 °C ungefähr 45 Min. backen.
