Chili-Senf-Chutney
15–30 MIN
Hobby-Koch
Pfirsich Chili Marmelade
Zubereitung
- Für die Pfirsich Chili Marmelade Pfefferoni und Chili fein schneiden und die Kerne entfernen. Die Pfirsiche ebenso klein schneiden und mit dem Gelierzucker vermengen, 2 Stunden rasten lassen.
- Aufkochen und köcheln lassen, bis zur gewünschten Gelierung. Pürieren und in Gläser füllen.
Tipp
Man kann die Pfirsich Chili Marmelade zum Dippen nehmen, zum würzen von Speisen oder als Aufstrich genießen.
Beim Verarbeiten der Chili vorsichtig sein. Am besten verwendet man Handschuhe. Ein paar wenige Kerne in der Marmelade geben ihr eine gute Schärfe.
Genau diese Dose ist gemeint, Pfefferoni ist nicht gleich Pfefferoni, es gibt über 100 Sorten. Nimm vielleicht nur milde (zb. die Sorte die man für Ölpfefferoni verwendet) und 2-3 scharfe dazu.
wie groß soll die Pfirsichdose sein? Ich mein ich kenn maximal 720g und das stell ich mir mit einem halben Kilo Pfefferoni ziemlich scharf vor.