Poulet Chasseur

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min

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Wiener Zwiebelrostbraten

<p>Entdecke das Geheimnis des perfekten Zwiebelrostbratens mit unserer einfachen Anleitung. Ein Klassiker der österreichischen Küche, der mit zarten Rindfleischscheiben und goldbraunen Zwiebeln überzeugt. Bereite ein Stück Wiener Tradition zu Hause zu und begeistere deine Familie!</p>

15–30 MIN

Hobby-Koch

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>60 MIN

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30–60 MIN

Hobby-Koch

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>60 MIN

Hobby-Koch

User- Rezept

Zutaten

Zubereitung

Man bereitet zu Anfang eine Hühnersuppe, indem man das Hühnerklein etwa eine Stunde gemeinsam mit einer Zwiebel, dem Lorbeergewürz und einem Bündel gemischter Kräuter in Wasser machen lässt. Von dieser Flüssigkeit einen halben l abmessen.
Das Hendl oder Henderl in 6-8 Teile tranchieren. Die Geflügelstücke mit gut gewürztem Mehl bestäuben. Den Speck in fingergrosse Stückchen zerschneiden, ein paar Min. in einer Bratpfanne rösten und dann in einen Kochtopf geben. In der selben Bratpfanne Butter erhitzen und darin die Geflügelstücke goldbraun anbraten. Anschliessend die gebratenen Geflügelstücke zu dem Speck in den Kochtopf geben. Schwammerln und Paradeiser in der Butter weichschmoren und dann ebenfalls in den Kochtopf geben. Wein und Hühnersuppe aufgießen und den Rest des Mehles darüberstreuen.
Die Mischung aufwallen lassen und eindicken. Gut würzen und vielleicht noch Weißwein hinzufügen. Zusammen mit körnigem Langkornreis zu Tisch bringen.
Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma!