Buddha Bowl mit Kürbis und Spinat
15–30 MIN
Eier-Koch
Quinoa mit Basilikum-Pesto und getrockneten Tomaten
Zubereitung
- Für den Quinoa mit Basilikum-Pesto Basilikum hacken und mit Olivenöl, Würzhefe, Salz, gehacktem Knoblauch und Chiliflocken ein Pesto herstellen.
- Hanfsamen und die in Streifen geschnittenen Tomaten unters Pesto mischen. Den Quinoa kochen. Mit dem frischen Pesto und frischem Spinat am Teller anrichten - evtl. noch mit ein paar Basilikumblättern und getrockneten Tomaten dekorieren.
Tipp
Statt Basilikum im Frühling frischen Bärlauch verwenden - dann bekommt das Gericht einen intensiven Knoblauch-Geschmack.
Den Quinoa mit Basilikum-Pesto kann kalt oder leicht erwärmt gegessen werden (1 Stunde bei 60 °C erwärmen im Dörrgerät oder im Backrohr)
