Cremige Eierschwammerlsauce
30–60 MIN
Eier-Koch
Quitten-Kürbiskompott
Zubereitung
- Für das Quitten-Kürbiskompott Kürbis in ca. 15 mm große Würferl schneiden.
- Quitten schälen, halbieren und in Spalten schneiden.
- Kerngehäuse entfernen.
- Alle restlichen Zutaten gemeinsam aufkochen.
- Kürbiswürferl und Quitten zugeben und einmal gut durchkochen lassen.
- Nelken und Zimtstange entfernen und noch sehr heiß in Schraubgläser füllen.
- Sorgfältig verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen.
- Danach die Gläser umdrehen und ca. 1–2 Wochen reifen lassen.
Tipp
Kompott eiskalt mit Vanilleeis oder zu Kaiserschmarren bzw. zu Wildgerichten oder Ganslleber servieren.
Die Zutaten reichen ca. für 3 Gläser á 500 ml.
Das Quitten-Kürbiskompott hat 1-2 Wochen Reifezeit nach Abfüllung der Gläser.
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