Gebratene Augsburger mit Rösterdäpfeln
30–60 MIN
Eier-Koch
Röstkartoffeln mit Topfen aus dem Druckkochtopf
Zubereitung
- Die Kartoffeln waschen, abbürsten und im Druckkochtopf in ca. 10 Minuten bissfest kochen. Abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.
- Den Lauch in Ringe schneiden und mit den Kartoffelscheiben in einer beschichteten Pfanne ca. 10 Minuten braten, sodass die Kartoffeln eine schöne braune Farbe haben. Währenddessen salzen und pfeffern.
- Den Magertopfen mit der Milch, dem Schnittlauch sowie Salz, Pfeffer und Chilipulver vermischen.
- Die Röstkartoffeln anrichten und die Topfenmischung darübergeben.
Tipp
Zu den Röstkartoffeln passt zum Beispiel Fisolensalat. Statt Lauch kann man auch Frühlingszwiebeln verwenden.
