Chili-Senf-Chutney
15–30 MIN
Hobby-Koch
Rohes Rote-Rüben-Chutney
Zubereitung
- Für das Rote-Rüben-Chutney Rote Rüben und den Kren schälen und fein reiben. Ebenso die Zwiebel fein reiben und den Knoblauch pressen. Alles miteinander vermengen.
- Honig und Essig mit den Gewürzen aufkochen. Noch heiß über die Rote-Rüeben-Mischung gießen und gut miteinander vermengen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- Abkühlen lassen, dabei immer umrühren. In sterile Gläser füllen und dunkel und kühl lagern oder gleich servieren.
Tipp
Die Schärfe vom Kren wird etwas weniger, je länger man das Rote-Rüben-Chutney durchziehen lässt.
Das Chutney hält im Kühlschrank gut verschlossen in Gläsern für ein paar Tage.
