Rote Rübensuppe mit Rahm (Borschtsch)

Zutaten

Zubereitung

  1. Zunächst die Zwiebeln schälen, fein hacken und in Öl anschwitzen.
  2. Die Roten Rüben kleinwürfelig schneiden und so lange im Gemüsefond kochen, bis die Rübenwürfel weich sind.
  3. Mit dem Pürierstab pürieren. Mit Salz, gemahlenem Kümmel, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Zum Schluss noch mit Butter montieren.
  4. Petersilie fein hacken, über den Borschtsch streuen und mit etwas Sauerrahm garnieren.

Tipp

Servieren Sie dazu zum Beispiel Pelmeni. Herzhafter wird die Suppe, wenn Sie sie mit Rindsuppe kochen und Schweineschmalz zum Anbraten verwenden.

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2 Kommentare „Rote Rübensuppe mit Rahm (Borschtsch)“

  1. franziska 1
    franziska 1 — 19.5.2023 um 17:28 Uhr

    tolles Rezept

  2. catherine50
    catherine50 — 10.3.2016 um 17:14 Uhr

    eine gesunde Suppe

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